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lt乐通娱乐官方网站|官网·茼蒿别总涮着吃,教你这个做法,鲜嫩爽口,节后吃它消食开胃

作者:匿名 热度:1194 时间:2020-01-09 10:01:08

lt乐通娱乐官方网站|官网·茼蒿别总涮着吃,教你这个做法,鲜嫩爽口,节后吃它消食开胃

lt乐通娱乐官方网站|官网, 茼蒿别总涮着吃,教你这个做法,鲜嫩爽口,节后吃它消食开胃,在中国古代,茼蒿为宫廷 佳肴 ,所以又叫 皇帝菜 。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。怎样能把茼蒿做得好吃。今天教你这个做法,和虾仁一起炒,蒜香味浓,鲜嫩可口,清香又清淡,下面分享下做法:

材料:茼蒿250克、冷冻虾仁8个、油盐适量、大蒜3瓣、料酒1\2汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、水淀粉适量、

做法:

1.准备好所需材料,冷冻虾仁提前放冷水中自然解冻,用新鲜大虾做也可以,去除虾头,虾壳,茼蒿择去老叶,洗净,切去根部较老的部位。大蒜切成末

2.将茼蒿中间切成两大段,梗的部分和叶的部分分开放,虾仁挑出虾线,加入料酒和白胡椒粉,少许盐,淀粉抓匀,腌制10分钟,这样可以去除虾仁的腥味

3.锅加水烧开,加入少许盐,水中加入盐,可以使茼蒿焯水后的颜色更翠绿,下入茼蒿的梗部,焯水至颜色变深绿,再下入茼蒿叶的部分,烫一下,一起捞出

4.放在冷水中投凉,捞出控净水分待用,焯水后放在冷水中投凉可以保持茼蒿脆嫩的口感

5.锅加油烧热下入虾仁翻炒,将虾仁翻炒至颜色变红,下入蒜末炒出香味

6.下入茼蒿,盐,大火快速翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

小贴士:茼蒿焯水时,在水中加入少许盐,可以使茼蒿焯水后的颜色更翠绿,先下入茼蒿的梗部,焯水至颜色变深绿,再下入茼蒿叶的部分焯水,这样叶子的部位不会焯过火,叶子和梗部成熟度一致。焯好水后放在冷水中投凉,可以保持茼蒿的口感脆嫩,炒制时要大火快炒。

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