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ag娱乐娱乐官网·浙江居民牛奶和蔬菜水果摄入不足,这场比赛教你如何合理饮食

作者:匿名 热度:3551 时间:2020-01-10 13:51:36

ag娱乐娱乐官网·浙江居民牛奶和蔬菜水果摄入不足,这场比赛教你如何合理饮食

ag娱乐娱乐官网,钱江晚报·小时新闻通讯员 陈娜

11月30日,浙江省营养配餐技能竞赛暨合理膳食行动推进会在杭州举行。省内11个市共22支队伍参加了竞赛。

比赛分为基础理论知识笔试和技能竞赛两个环节,基础理论知识笔试为选择题,技能竞赛分为不同人群预设场景营养配餐、营养餐烹饪制作、营养餐成品展示宣讲三个部分。比赛现场,参赛队伍针对预设的不同人群现场配餐:哺乳期的母亲、发育期的学生、“三高”的白领和骨质疏松的老人等。

据了解,浙江居民人均每日食盐摄入量为10.22克(世界卫生组织推荐值为5g);居民家庭人均每日食用油摄入量为42.93克(《中国居民膳食指南》(以下简称《膳食指南》)推荐标准为每天25~30g);居民膳食脂肪提供能量比例为35.5%(《膳食指南》推荐值上限为30.0%)。

合理膳食是保障公众健康的基础。浙江省居民营养监测结果显示,全省居民膳食质量总体上在逐年提高,但仍面临营养不足和过剩并存、营养相关疾病多发等问题。与此同时,全省居民钙和维生素a的平均膳食摄入量仅为中国居民膳食推荐量的60%,说明牛奶和蔬菜水果等也摄入不足。

现场,数十位相关领域专家根据制作过程中的食品安全、烹饪操作、烹饪营养、成品色香味形打分。“在一个小时内制作出这么多品种的营养餐,很不容易。”浙江省疾控中心营养与食品安全所所长章荣华说,现在人们都比较注重营养,要注意的是,营养过剩容易使人肥胖,因此科学配餐、合理膳食很有必要。

近期,浙江还新组建了由18个省级部门组成的国民营养健康指导组,同时我省也将“国民营养计划”实施相关工作列入“健康浙江”考核指标,要求各地针对重点单位(学校、养老院等)开展营养健康监测、改善和干预工作。

据悉,通过层层选拔,11个市各派出2名选手,并各配备1名厨师,组队参加全省总决赛。

 
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